STORIA
Eretto nel 1580 come residenza della famiglia Hohenbühel zu Heufler, questo luogo ha attraversato i secoli conservando la propria anima. Oggi, grazie a Norbert Niederkofler, l’Ansitz Heufler ritrova nuova vita: tra mura rinascimentali e simboli antichi, ogni dettaglio racconta un’eredità di arte e ospitalità.
Il Visionario
Norbert Niederkofler
Nato e cresciuto tra le montagne dell’Alto Adige, Norbert Niederkofler ha trasformato le sue origini in un linguaggio universale. Dopo esperienze internazionali ha scelto di tornare a casa, portando con sé una visione nuova della cucina e dell’ospitalità: etica, profonda, legata al territorio.
Con la filosofia "Cook the Mountain", lo chef tre stelle Michelin racconta la natura attraverso il rispetto dei suoi ritmi, dei produttori e della memoria alpina. Ogni suo progetto nasce dal desiderio di custodire e condividere la montagna nella sua forma più autentica.
Ansitz Heufler è l’espressione più intima di questo pensiero: un luogo dove il tempo rallenta, la storia si intreccia alla contemporaneità e l’esperienza diventa un atto di cultura e consapevolezza.
AlpiNN è una finestra sulle Dolomiti, dove il cibo diventa linguaggio e la tavola spazio di condivisione. Un ristorante dall’anima contemporanea, in cui la filosofia “Cook the Mountain” si esprime in modo diretto e conviviale attraverso tre anime: Food Space, The Lounge e The View. Tre modi diversi di vivere la cucina alpina, un unico sguardo rivolto alla montagna
Atelier Moessmer è il cuore più intimo e sperimentale della visione di Norbert Niederkofler. Un luogo dedicato all’alta cucina alpina, dove “Cook the Mountain” raggiunge la sua massima espressione attraverso ricerca, tecnica e profondo rispetto per la natura. Un’esperienza gastronomica immersiva, pensata per chi desidera ascoltare la montagna attraverso ogni dettaglio.
