GESCHICHTE
1580 als Residenz der Familie Hohenbühel zu Heufler erbaut, hat dieser Ort die Jahrhunderte durchschritten und dabei seine Seele bewahrt. Heute, dank Norbert Niederkofler, erblüht der Ansitz Heufler neu: Zwischen Renaissance-Mauern und alten Symbolen erzählt jedes Detail von einem Erbe aus Kunst und Gastfreundschaft.
Unser Visionär
Norbert Niederkofler
In den Bergen Südtirols geboren und aufgewachsen, hat Norbert Niederkofler seine Wurzeln zu einer universellen Sprache gemacht. Nach internationalen Erfahrungen entschied er sich, in seine Heimat zurückzukehren und brachte eine frische Vision von Küche und Gastfreundschaft mit: ethisch, tiefgründig und fest mit der Natur verbunden.
Mit der Philosophie „Cook the Mountain" interpretiert der Drei-Sterne-Koch die Natur mit Respekt – für ihre Rhythmen, ihre Produzenten und das alpine Erbe. Jedes seiner Projekte entspringt dem Wunsch, die Berge in ihrer authentischsten Form zu bewahren und zu teilen.
Der Ansitz Heufler ist der intimste Ausdruck dieser Vision: ein Ort, an dem die Zeit langsamer wird, Geschichte auf Gegenwart trifft und das Erlebnis selbst zu einem Akt von Kultur und Bewusstsein wird.
Das AlpiNN ist unser Wohnzimmer in den Bergen – ein Ort, an dem Kulinarik zur Sprache wird und der Tisch Raum für Begegnung schafft. Hier entfaltet sich die Philosophie „Cook the Mountain“ auf unmittelbare und gesellige Weise: im Food Space, in The Lounge und in The View. Drei unterschiedliche Zugänge zur alpinen Küche, vereint durch einen gemeinsamen Blick auf die Berge.
Das Atelier Moessmer bildet das kreative, experimentelle Herz der Vision von Norbert Niederkofler. Ein Ort an dem „Cook the Mountain“ durch Wissen, Präzision und tiefen Respekt vor der Natur seine höchste Ausdrucksform findet. Ein intensives Genusserlebnis für alle, die die Berge in jedem Detail spüren und verstehen möchten.
